Porque eventualmente cada cosa que hagas en química se relacionará con eso. Algunos son sutiles y ni siquiera le prestas mucha atención. Piensa en una reacción química simple. Cuando escribes la ecuación química, escribes la relación molar entre reactivos y productos, la estequiometría.
Por ejemplo, una simple reacción ácido-base.
2NaOH + H2SO4 -> Na2SO4 + 2H2O
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Esto significa que 2 moles de NaOH reaccionarán con 1 mol de H2SO4 para formar 1 mol de Na2SO4 y 2 moles de agua.
No puedo enumerar todas las áreas donde usamos este concepto.
La mayoría de las personas tienden a ver la química como una ciencia de medición. Si bien es mucho más que eso, no está muy mal en cierto sentido. Medimos muchas cosas y eso es lo que el público en general escucha sobre todo. Contenido de plomo en el agua, cuánta cafeína hay en su café, porcentaje de alcohol en una cerveza, minerales en el agua, etc. Pero lo más importante, la masa molar es una especie de factor de conversión. Si digo que tome 1 mol de cloruro de sodio, no tendría mucho sentido para alguien que no esté muy familiarizado con el concepto de moles o masa molar. Pero si lo hace, sabe que le estoy diciendo que tome 58.44 gramos de cloruro de sodio.
