¿Qué animal es este?

Son capibaras, un roedor sudamericano. Es el roedor más grande del mundo. Los capibaras adultos crecen hasta 106 a 134 cm (3.48 a 4.40 pies) de largo, miden 50 a 62 cm (20 a 24 pulgadas) de alto a la cruz. Por lo general, pesan de 35 a 66 kg (77 a 146 lb), con un promedio en los llanos venezolanos de 48.9 kg (108 lb). Son cazados por su carne, las pieles para cuero y el aceite de las pieles se utilizan en el comercio farmacéutico. Son semi-acuáticos con pies palmeados que les permite ser nadadores competentes en la estación húmeda. Relacionado con las caries y los conejillos de indias, como con cualquier roedor, son reproductores prolíficos.

Carpincho – Enciclopedia del Nuevo Mundo

Carpincho

Gama Carpincho

Se llama Carpincho, es un roedor de América Central a América del Sur. Es comido por algunos católicos como parte de la Cuaresma. Primero debes remojarlo en salmuera para eliminar un pescado fuerte como el sabor. http://en.wikipedia.org/wiki/Cap

Lo supe inmediatamente porque hice un proyecto de investigación hace unos quince años sobre la fabricación de salchichas artesanales para una reserva natural en Panamá. La mayoría de las especies nativas de mamalios de América tropical son portadores de descendientes individuales o parejas. Los capibaras son relativamente fértiles y tienen cuatro crías a la vez. Son dóciles y fáciles de domesticar. La carne de Carpincho podría usarse mezclada con carne de cerdo para producir un producto distintivo. El sabor se mantendría mezclado con una cantidad mucho mayor de carne de cerdo. Esperamos que esto alivie la presión de las especies nativas menos fértiles.

Capibaras de América del Sur. Son los roedores vivos más grandes y se parecen un poco a los conejillos de Indias sobre pilotes.

Oí chillar a un joven carpincho en el zoológico de SF, y me sorprendió lo mucho que sonaba como un conejillo de Indias.

Es un Carpincho, he visto la misma especie: hoy en día son animales de zoológico comunes.