Parece que tiene los aspectos básicos del desarrollo de productos alimenticios en curso, sin embargo, tiene razón al suponer que necesitará ayuda de expertos en algún momento. Si solo está tratando de vender el producto en un mercado local de agricultores, lea los términos de seguridad alimentaria y del producto para ver qué requieren que tenga en el archivo (la mayoría no requiere ninguna prueba más allá de lo que puede hacer en casa).
Si se trata más de un producto de marca nacional para llegar a un mercado más grande, es importante obtener la vida útil, los niveles de actividad del agua, el cronograma de conservación, la viscosidad y, potencialmente, un proceso completo de producción. Algunas de estas cosas no serán necesarias según el tamaño de producción, pero cuanta más información tenga a su alcance, especialmente por razones de seguridad alimentaria, mejor.
Si necesita que el trabajo sea económico, visite su universidad local y busque las oficinas del departamento de ciencias de la alimentación. Trabajan con equipos sofisticados, conocen los estándares de la industria y los estudiantes trabajan gratis a cambio de experiencia con un producto real.
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