¡Porque las ortigas son una de las familias de plantas más nutritivas de la Tierra! Tienen más vitaminas, minerales y proteínas que las verduras de campo cultivadas como la espinaca y la col rizada, y a diferencia de estas plantas que pueden contar con una cierta cantidad de mimos de los humanos, tienen que hacerlo solos.
Con un poco de precaución y cocina, puede cosechar y comer estas plantas de maravilla silvestre. ¡Se pueden recoger rápidamente una libra de ortigas, siempre que use guantes y evite el contacto entre las hojas de ortiga y la piel expuesta! Encuentra el parche de ortiga más cercano y pellizca los dos o tres pares de hojas superiores de cada planta (las hojas más jóvenes son más sabrosas y menos leñosas). Cueza al vapor las hojas durante 5-10 minutos hasta que se marchiten. Los productos químicos que pican desaparecerán por completo y te quedará una súper col rizada local gratuita que puedes agregar a los batidos y / o usar como potherb.
La mecánica de cómo pica la ortiga es doble. Miles de pelos defensivos, que actúan como agujas hipodérmicas en miniatura, cubren toda la ortiga e inyectan irritantes en cualquier piel expuesta que toque la planta. La sensación punzante proviene de un cóctel químico que incluye histamina y ácido fórmico entre otros ingredientes [1].
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En verdad, a pesar de su aguijón, las ortigas son un regalo bien disfrazado y protegido. Un parche de ortiga puede proporcionar suficientes verduras cocidas para que una familia coma un par de veces a la semana durante toda la temporada de crecimiento (crecen como mafiosos).
[1] http://en.wikipedia.org/wiki/Sti…
