Si está buscando un buen directorio que proporcione un desglose bastante completo de información nutricional para una amplia variedad de alimentos integrales / naturales, así como alimentos procesados, visite: Información nutricional, calorías en los alimentos, etiquetas, información nutricional y análisis
Otra buena herramienta, aunque un poco diferente, puede ser: ¡Los puntajes de alimentos de EWG simplemente me quitaron el trabajo de las compras de comestibles!
Sin embargo, si se pregunta cómo la industria, por ejemplo, determina qué nutrientes hay en los alimentos, como es el caso en el directorio anterior y dónde obtendrían su información, se haría a nivel de laboratorio. Las sondas pueden medir qué elementos / compuestos químicos están presentes, o se pueden realizar diferentes ensayos para determinar la estructura molecular de la sustancia en particular, etc. Todos los nutrientes están formados por varios elementos / compuestos y esto puede ser probado, comparado, analizado y medido con varias tecnologías hoy. En general, es un procedimiento costoso y no es algo que una persona común en su hogar pueda hacer fácilmente, en caso de que sea de interés para alguien. Hay pruebas básicas que se pueden hacer, como una prueba de azúcar, una prueba de grasa o una prueba de proteínas que a veces incluso se realizan en las clases de ciencias de la escuela secundaria, pero estas serían muy rudimentarias y no proporcionarían mucha información sustancial o detallada sobre la comida, a menudo más allá de lo que sería obvio, si eso es lo que se busca.
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