Esa es una pregunta interesante que es de importancia comercial teniendo en cuenta todas las aplicaciones de pulverización de agua que necesitan entregar un cierto volumen de líquido a una cierta distancia con un rango de tamaño de gota específico. Esencialmente, el chorro de líquido está sujeto a múltiples fuerzas en las superficies entre el agua y el aire.
Estos incluyen: fuerzas de corte debido a la diferencia de velocidad entre el aire y el agua, el arrastre de aire al chorro, las fuerzas de tensión superficial que dependen de la curvatura de la superficie local y el área de la superficie, las fuerzas viscosas dentro del volumen de agua, el aumento de las fuerzas de inercia debido a la aumento de la velocidad del agua con la gravedad, fuerzas centrífugas debidas a la rotación y asimetría sobre la línea central del chorro y la turbulencia producida tanto en el aire como en el agua.
A lo largo del eje del chorro, el equilibrio de fuerzas cambia de modo que queda dominado por la competencia entre las fuerzas de inercia y la tensión superficial, que está interactuando con todas las demás fuerzas, que las alimentan o sangran. Como resultado, la superficie del líquido se desestabiliza y el chorro comienza a romperse. Primero se divide en longitudes más pequeñas, llamadas ligamentos, que luego se dividen en gotas más grandes y luego en gotas más pequeñas. Este proceso depende de la velocidad inicial y el diámetro del chorro; y se caracteriza por el número de Weber.
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Puede encontrar una explicación más detallada y algunas fotos en: http://www.spray.com/literature_…
