Depende de cuanto. La toxicología depende en gran medida de la cantidad y la concentración.
Es un ingrediente común en los refrescos y aún después de décadas de estudio, la FDA generalmente lo reconoce como seguro. Una lata de refresco (355 ml) generalmente tiene solo alrededor de 40 mg de ácido fosfórico; La ingesta diaria recomendada por la FDA es de 1,000 mg. Por lo tanto, no solo es necesario un poco de fósforo en su dieta, sino que cualquier alimento con ácido fosfórico está dentro de los límites seguros.
Por otro lado, el 85% en peso de ácido fosfórico (equivalente a 302 mg de ácido fosfórico en una lata de refresco) puede dañar el hígado, la médula ósea, la piel y los ojos. Tiene una DL50 de 1530 mg / kg en ratas (lo que significa que a esa dosis fue letal para el 50% de los sujetos de prueba). El material es desagradable y no quieres beberlo.
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Para algún contexto sobre la importancia de la cantidad, el ácido cítrico también puede ser tóxico con una DL50 de 3000 mg / kg en ratas. Pero nadie piensa dos veces antes de comer limones o naranjas (y no deberían).
