La sal es una parte integral de nuestra dieta diaria. ¡Ni siquiera podemos imaginar nuestra comida sin la presencia de sal! La sal está disponible en varias formas diferentes: sal blanca (sal de mesa / sal refinada), sal negra (sal de roca), sal rosa (saindhav), etc. Los diferentes colores se deben a la presencia de diferentes minerales en la sal. Estos minerales también imparten un olor picante y un sabor específico a la sal negra.
La sal es cloruro de sodio (NaCl). El sodio en la sal afecta nuestra presión arterial. Si se toma en exceso, el sodio puede provocar presión arterial alta (hipertensión). Por lo tanto, se recomienda a las personas con presión arterial alta que reduzcan su consumo de sal.
La gente cree que la sal negra posee algunas propiedades medicinales. A menudo se usa para el tratamiento de la acidez estomacal y la flatulencia.
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Algunas personas piensan que la sal negra tiene un bajo contenido de sodio y es segura para pacientes con presión arterial alta. Para saber si es un mito o un hecho, veamos la composición de la sal de mesa y la sal negra.
SAL DE MESA VS SAL NEGRA
La sal negra se compone principalmente de cloruro de sodio (98%) y otras impurezas, a saber, sulfuro de sodio, sulfuro de hierro, sulfuro de hidrógeno, bisulfito de sodio, etc.
La sal blanca es cloruro de sodio puro (100%) y si está yodada, contiene yodo.
Cuando se trata de bajar la presión arterial, no hay evidencia científica que respalde el uso de sal negra en pacientes con presión arterial alta. Como sabrá por la composición, solo hay una ligera diferencia entre el contenido de sodio de ambas sales. Esta diferencia no es suficiente para bajar la presión arterial considerablemente.
Para resumir, no hay beneficios extraordinarios de reemplazar la sal de mesa con sal negra. Las personas con presión arterial alta deben reducir el consumo general de sal y sodio. El comino en polvo, el polvo de dhaniya, el tamarindo, el polvo de amchur, el kokum son los mejores reemplazos para la sal.
