Si una parte de alguna onda EM viaja a velocidad instantánea, ¿podemos detectar esta parte de la EM con nuestros instrumentos u órganos?

No estoy seguro de lo que quieres decir. ¿Te refieres al concepto de que un fotón es una superposición de múltiples ondas? Si es así, entonces debemos tener claro que un fotón es una sola “cosa”. Cuando lo decimos (un solo objeto) está “formado por una superposición de ondas múltiples”, no queremos decir que esté hecho arriba de “cosas” reales separadas: esas “ondas múltiples” son simplemente construcciones matemáticas. Si escribe y = sin (x) en una calculadora gráfica (o sitio web) obtendrá una onda, pero si en cambio suma una gran cantidad de ondas sinusoidales, cada una con una longitud de onda diferente, se acercará a la forma en que cree que todas las “cosas” (fotones, electrones, etc.) realmente tienen. A veces es conveniente decir que esas construcciones matemáticas pueden moverse a “velocidad instantánea”, pero no son “cosas”, solo que el fotón completo es una “cosa” que puede detectarse y el fotón en su conjunto se mueve a (o abajo) la “c” (la velocidad de la luz en el vacío).