Hay muchos usos para la interferencia. Comenzaré con las comunicaciones ópticas. 
Este es un interferómetro Mach-Zehnder, aplicado como un modulador electroóptico. Hay uno de estos en casi todas las conexiones de alta velocidad (como en más de 40 GBPS). Utiliza interferencia para encender y apagar un haz. Funciona mucho más rápido que intentar encender y apagar un láser realmente rápido.
Hay toneladas de dispositivos ópticos que hacen algún tipo de uso de interferencia. Uno en el que trabajé personalmente en un entorno académico fue una fibra acoplada a losas. 
La interferencia entre los modos de losa y los modos de fibra conduce a la caída de la potencia transmitida a longitudes de onda específicas. 
(En esta aplicación, las longitudes de onda donde interfieren los modos pueden ser moduladas por campos eléctricos, que era el principio detrás del uso del dispositivo como un sensor de campo eléctrico no intrusivo).
Crédito: Detección de campo eléctrico no intrusivo por Stephen Schultz (Profesor de la Universidad Brigham Young).
Como nota al margen, utilizamos este dispositivo dentro de una pistola de riel electromagnético.
Ver: la respuesta de Jacob VanWagoner a ¿Cómo funciona el cañón de riel de la Marina de los EE. UU.? Eso debe necesitar una corriente instantánea loca. ¿Cómo consiguen eso? ¿Cómo evitan que se derrita?
A continuación, se utiliza una y otra vez en la ciencia de los materiales para encontrar e identificar materiales y estructuras cristalinas, con el mismo uso aplicado a la bioquímica física para identificar estructuras proteicas. La técnica se llama cristalografía de rayos X o difracción de rayos X (DRX). Después de que los rayos X rebotan en la red cristalina del material, interferirán entre sí y producirán un patrón característico de la estructura. 
Por qué y cómo difractan
- ¿Cómo es la radiación electromagnética absorbida o emitida por los átomos?
- Una boquilla de incendio se encuentra a una distancia de 18 m del edificio. Descarga agua con una velocidad inicial de 30 m / s. ¿Cuál es la altura máxima que puede alcanzar el agua?
- ¿Qué verías al acercarte al borde de un agujero negro mirando el universo?
- Si tengo longitud de onda, velocidad de onda y frecuencia, ¿cómo mido el rango de onda?
- Si entro en un globo y vuelo hacia el cielo y espero allí 14 horas, ¿estaría en la India, o en algún lugar a 14 meridianos de distancia?
Una muestra de salida de difractómetro de polvo: 
Esto identificó minerales en Marte.
La difracción de rayos X nos ayuda a descubrir la estructura de las proteínas.
Si se enseña en una clase de física, probablemente se use en alguna parte.
