NaCH3COOH puede usarse como un aditivo alimentario para ayudar a prevenir el crecimiento bacteriano ya que puede actuar como un amortiguador para regular el pH de los alimentos. Esto ocurre cuando el ácido etanoico ácido débil y la sal etanoato de sodio están presentes en cantidades iguales, por lo que hay un gran depósito de iones H + del ácido y iones CH3COO- de la sal. Esto significa que la solución es resistente a cualquier cambio en el pH, ya que cuando se agregan iones OH- o iones H +, reaccionan con el gran depósito de iones y no hay un cambio significativo en la relación global de iones H +: OH-, por lo que El pH no cambia significativamente. El sodio en esta sal también mejora el sabor de la comida. Le da a la comida un sabor a sal y vinagre, la salinidad proviene de los iones Na + y los conos de sabor agrio de los iones CH3COO-.
También se puede usar en laboratorios como solución tampón y para extraer ADN de las células. Esto ocurre cuando los cationes Na + se unen a los grupos fosfato cargados negativamente del ácido desoxirribonucleico, haciendo que el ADN se condense. Luego se puede agregar etanol para formar un precipitado que se puede separar de la capa acuosa por filtración. El producto sólido se puede purificar por recristalización. Esto implica disolverlo en una cantidad mínima de solvente caliente para dar una solución saturada, luego pasar esta solución a través de un embudo sin vástago calentado para evitar la cristalización prematura y pasar la solución a través de papel de filtro estriado. Esto elimina las impurezas insolubles. Luego, la mezcla se filtra a presión reducida utilizando un embudo Buchner para eliminar las impurezas solubles y proporcionar la cantidad máxima de cristales puros. El etanoato de sodio también se puede usar para eliminar manchas, impurezas, óxido o escamas de las superficies metálicas, mejorando así las condiciones de una superficie metálica. También es una sal que se puede usar como reactivo en muchas reacciones químicas.
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