Hasta cierto punto, sí. Tendría que lavar el jugo a través de un filtro de malla muy fino. Los azúcares solubles permanecerían en solución, y quedaría con todos los sólidos de uva.
Sin embargo, también habría eliminado los ácidos solubles y algunos otros sabores de uva, por lo que probablemente deba determinar qué quedó en la solución y luego cambiar el pH y volver a filtrar.
O seque las partes disueltas en un polvo y disuélvalas en un medio en el que el azúcar no se disuelva. Probablemente un solvente no polar.
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O bien, agregue suficiente solvente no miscible como para “lavar” los sabores en el solvente del agua, que luego podría aislar y hornear.
O los tres de alguna forma, para obtener realmente cada componente de sabor constituyente.
Creo que las uvas reales serían una mejor apuesta. Inicialmente tendrían menos azúcar, y de todos modos desea una pequeña cantidad de ese azúcar para hacer una buena infusión. Los restos de uva prensada son la base de un poco de brandy, por lo que también sería una opción.
