Su pregunta es la misma que preguntar por qué las personas en el hemisferio sur no caen de la Tierra. La respuesta es que la gravedad empuja todo en la Tierra hacia el centro de la Tierra. Todo, incluyendo agua, aire y personas.
La superficie de toda el agua es curva. Incluso la superficie de un pequeño lago sigue la curvatura de la Tierra. Simplemente no lo notamos en un cuerpo tan pequeño.
No solo el agua tiene este efecto, gran parte del interior de la Tierra es líquida y los continentes flotan en ella. La gravedad hace que el planeta sea redondo porque cada parte de él se tira hacia el centro, pero este movimiento hacia el centro se opone a la presión.
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De hecho, la nueva definición de “planeta” incluye que debe tener suficiente masa para vencer la fuerza de las rocas y cualquier otra cosa que esté hecha de tal manera que todas sean forzadas (aplastadas) en una forma más o menos esférica. Los planetas “menores” se llaman así porque no son redondos. La forma del camino se debe a un equilibrio entre la gravedad y la presión. Un esferoide es la única forma estable posible.
¿Qué significa “estable”? Significa que una condición o forma que es empujada por alguna fuerza externa para ser diferente devolverá la misma condición cuando se elimina la fuerza. La forma de las curvas del agua se debe a un equilibrio o equilibrio estable entre la presión y la gravedad.
Hay otra forma de hacer circular el agua: tensión superficial. Las moléculas de agua tienen cargas eléctricas que las atraen entre sí. Pero la última capa de moléculas en una gota de agua es especial porque solo llevan otra agua a un lado pero no al otro lado. Se dan la vuelta y se atraen entre sí y forman una especie de caparazón con forma de globo que comprime el agua en su interior. EN la gota de agua tenemos el mismo equilibrio de presión que empuja hacia afuera y la tensión superficial que empuja hacia adentro y vemos la misma forma de equilibrio de energía más baja, una esfera. Pero este efecto solo funciona en gotas de agua más pequeñas, en las más grandes domina la gravedad.
Pero con la microgravedad, como en la estación espacial, pueden hacer gotas de agua tan grandes como los huevos.