El café Arábica se cultiva en climas relativamente fríos en la región entre el Trópico de Cáncer y Capricornio. Los granos de café arábica crecen en un rango de temperatura más estrecho que el café robusta y tienen dos climas de cultivo óptimos:
- Las regiones subtropicales, a grandes altitudes de 16-24 ° con estaciones lluviosas y secas bien definidas a una altitud entre 1800-3600 pies. Hay una temporada de cultivo de café y una temporada de maduración, generalmente en la parte más fría del otoño. México, Jamaica, las regiones de Sao Paulo y Minas Gerais en Brasil y Zimbabwe son ejemplos de áreas con estas condiciones climáticas.
- Las regiones ecuatoriales en latitudes inferiores a 10 ° y altitudes de 3600-6300 pies con lluvias frecuentes. Este clima da como resultado una floración casi continua y dos temporadas de cosecha de café. El período de mayor precipitación determina el período principal de cosecha, mientras que el período de menor precipitación determina la segunda temporada de cosecha. Ejemplos de países que tienen este clima son Kenia, Colombia y Etiopía.
La temperatura óptima es entre 60-75ºF durante todo el año. La fotosíntesis se ralentiza a temperaturas más altas y puede producirse daño por heladas cuando las temperaturas rondan los 0ºC. Idealmente, 1500-2500 mm de lluvia caen en un período de nueve meses con una estación seca de tres meses que coincide con la cosecha. El riego se puede usar en regiones más secas.
El café Robusta se cultiva a altitudes de hasta 3000 pies en latitudes de menos de 10 °. Es mucho más tolerante a las condiciones cálidas que el café Arábica.
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Adaptado de http://www.coffeeresearch.org/ag…
