No creo que alguna vez obtenga una respuesta objetiva a esta pregunta, teniendo en cuenta la cantidad alucinante de mutaciones que ocurren a diario y que “beneficioso” es relativo a un entorno en constante cambio, pero le daré una de mis favoritas. ejemplos 
Las tres especies de lagartijas que se muestran arriba viven en y alrededor del Monumento Nacional White Sands, Nuevo México, Estados Unidos. Cada uno de ellos tiene dos ecomorfos: una versión blanca y una versión oscura. Las versiones blancas viven dentro del área de White Sands (imagen superior en A), y la marrón vive en los matorrales que la rodean (imagen inferior en A). Cada ecomorfo está excelentemente camuflado en su área.
En cada uno de estos casos, la versión blanca evolucionó de la versión marrón. El cambio en el color resulta de un solo cambio en la misma área exacta de la misma proteína: la sección transmembrana de la proteína MC1R, un receptor hormonal que se extiende por la membrana celular. En otras palabras, en cada una de estas especies, existe la misma mutación casi exacta que ocurrió independientemente para darles la coloración blanca y permitir a los lagartos camuflarse en el hábitat drásticamente diferente en las arenas blancas.
Referencia del estudio: bases moleculares y funcionales de la convergencia fenotípica en lagartijas blancas en White Sands.
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(Curiosidades no relacionadas: las mutaciones en el gen MC1R también son responsables del pelo de jengibre en humanos).
