Un par de cosas para corregir con la premisa de la pregunta:
1) Los animales mencionados: Mammuthus , Smilodon y Coelodonta no han dejado descendientes vivos (lamentablemente). Así que estamos comparando primos aquí, no líneas descendientes de ancestros, lo que significa que no podemos invocar cambios evolutivos dentro de los linajes.
2) En cuanto a los rinocerontes, conocida Coelodonta ( Woolly Rhino) los cuernos son en realidad del mismo tamaño que los del rinoceronte blanco vivo ( Ceratotherium ) (de hecho, el supuesto cuerno de rinoceronte blanco con registro, 150 cm es más largo que el cuerno de rinoceronte Woolly más grande conocido). Dicho esto, el cuerno de los rinocerontes lanudos tenía una forma notablemente diferente de la de cualquier rinoceronte vivo. (Fortelius 1983, Shidlovskiy et al. 2012 – vea esta gran publicación de Zoología de Tetrápodos sobre Rinocerontes Lanudos para más detalles: La notable aparición de vida del rinoceronte Lanudo | Zoología de Tetrápodos, Scientific American Blog Network)
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Algo más a tener en cuenta es que la mayoría de las especies vivas también estuvieron presentes en la Edad de Hielo (Pleistoceno), por lo que no estamos comparando dos grupos distintos aquí, sino dos subconjuntos de la misma fauna, es decir, animales que se extinguieron durante el Pleistoceno y aquellos que ha sobrevivido. Esto implica que un número desproporcionado de animales con grandes apéndices se extinguió durante el Pleistoceno, y esto es cierto porque un número desproporcionado de animales con gran tamaño corporal en general se extinguió.
Entonces, creo que una formulación más precisa de esta pregunta es “¿Por qué se extinguieron tantos animales grandes al final del Pleistoceno?” con el tema de grandes “colmillos, dientes, etc.” siendo esencialmente un efecto secundario.
Fortelius, Mikael. “La morfología y el significado paleobiológico de los cuernos de Coelodonta antiquitatis (Mammalia: Rhinocerotidae)”. Journal of vertebrate paleontology 3.2 (1983): 125-135.
Shidlovskiy, Fedor K., Irina V. Kirillova y John Wood. “Cuernos del rinoceronte lanudo Coelodonta antiquitatis (Blumenbach, 1799) en la colección del Museo de la Edad de Hielo (Moscú, Rusia)”. Quaternary International 255 (2012): 125-129.