¿Por qué interpretamos la caída en espiral y la rápida descomposición de las antipartículas cuando chocan aleatoriamente con sus gemelos y son aniquiladas? ¿Las oportunidades?

La espiral no tiene nada que ver con que sea una antipartícula. Tanto los electrones como los positrones forman espirales en las cámaras de burbujas, causadas por la radiación bremsstrahlung (una partícula acelerada en un campo magnético emite fotones). Las cámaras de burbujas tienen campos magnéticos para que podamos detectar la carga en una partícula: los electrones giran en direcciones opuestas a los positrones.

La descomposición no es causada por la espiral, sino por el hecho de que una cámara de burbujas se llena con cosas para hacer burbujas, generalmente hidrógeno. Tarde o temprano, un positrón se encontrará con uno de los electrones en el hidrógeno y se aniquilará. Las posibilidades de eso son efectivamente del 100%: hay muchos electrones allí. Otras antipartículas se descomponen porque son inestables; se descomponen en otras partículas muy rápidamente, incluso si no encuentran nada más.