Idealmente una combinación de ambos. Pero hay muchos factores a considerar además de la cantidad de tierra ocupada. La agricultura intensiva puede agotar los suelos, utiliza más agua dulce y puede causar más contaminación.
Otro factor aún más importante es la cantidad de tierra destinada a la producción de carne y otros productos alimenticios para animales (incluido el pescado acuícola). Estos hacen un uso mucho menos eficiente del espacio, el agua y los fertilizantes que el cultivo de vegetales para consumo directo, además de contribuir más al calentamiento global. Y la cantidad de producción no se debe a las demandas de los países en desarrollo, sino a la insistencia de las personas más ricas en comer filetes o salmón fresco todos los días. No digo que debamos volvernos veganos, aunque no habría nada de malo en eso, sino que todos deberíamos pensar en la cantidad de carne, queso, pescado acuícola, etc. que comemos, y tal vez pasar un par de días a la semana. .
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