Si la temperatura corporal estable ideal es 37c, ¿por qué las proteínas de las células comienzan a desnaturalizarse a 41c y mueren a 54c?

Las proteínas pierden su propiedad pronto y son inestables a temperaturas más altas debido a una razón principal … es por su complejidad … tiene estructuras secundarias terciarias e incluso cuaternarias. Y una proteína en particular solo se puede plegar de una manera particular para realizar su función de manera precisa … es como imaginar una larga lámina de polietileno. Es fuerte … se derrite solo a temperaturas más altas … pero, imagine que es difícil para ellos mantener una forma particular si la pliega … se liberará y desplegará para formar una estructura descuidada nuevamente … las proteínas son moléculas similares que no se descomponen fácilmente, sino que simplemente pierden su función a temperaturas más altas … algunas proteínas son lo suficientemente estables como para que también puedan soportar temperaturas más altas … solo necesitan un sustrato muy estable y un cofactor para ayudar a realizar su función