Simplemente no .
En la respuesta de David Kahana al enlace que proporciona, menciona que la aniquilación protón-antiprotón conduce a la creación de diferentes partículas, que son principalmente mesones . Los mesones son partículas compuestas de 2 quark: un quark y un antiquark. Por supuesto, a energías más altas también se forman bariones (partículas con 3 quark).
Ahora el punto es que cuando una pareja protón-antiprotón se aniquila NO es que los quarks simplemente se disparen.
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En física cuántica, la energía se convierte en partículas , básicamente.
Por lo tanto, la energía que sale de la aniquilación se convierte básicamente en una serie de partículas. Ahora, si el par partícula-antipartícula también colisiona con cierta energía cinética, esto también se convierte en más partículas.
Entonces, es posible, supongo, que se formen nuevos protones y antiprotones si el par original choca a velocidades muy altas entre sí (es decir, alta energía cinética).
Por lo tanto, es incorrecto pensar que las colisiones conducen a los protones que se separan en sus bits básicos que se pueden volver a unir. Más bien, cuando chocan, varios procesos relacionados con la fuerza Fuerte y Débil conducen a la creación (a partir de la energía) de nuevos quarks, por lo tanto, nuevas partículas y posiblemente otras partículas fundamentales también (electrones, fotones, posiciones, etc.).