¡Si! Dejame explicar…
El agua es un químico polar; Esto significa que las moléculas de agua están dispuestas de manera que un lado tiene una carga negativa y el otro tiene una carga positiva. Sin embargo, el petróleo, como muchos líquidos, es no polar, lo que significa que no tiene ninguna carga. Si lo desea, puede leer más sobre la polaridad aquí: Polaridad química – Wikipedia
La razón por la que el aceite y el agua no se mezclan es esa misma razón: los opuestos que se atraen solo se aplican a la carga magnética en este caso. Las moléculas de aceite neutrales se atraen entre sí, pero repelen las moléculas de agua, y viceversa.
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Si has oído hablar de una bicapa de fosfolípidos, esto debería ser fácil, pero supondré que no.
Si hubiera una molécula cargada en un extremo y neutral en el otro, esa molécula podría unirse con aceite y agua,
Todos los lípidos (aceite, grasa, cera) no son polares, por lo tanto, mientras que el aceite se disolverá en cera, la cera no se disolverá en agua.
Una bicapa de fosfolípidos es la membrana celular de cada célula. el exterior es un fosfato, molécula polar, con ácidos grasos en el interior, que son no polares. La razón por la que es una bicapa es que hay dos de ellos que forman una membrana. Creo que tengo una imagen de uno …
Hay algunos otros componentes, pero aquí hay una imagen que modelé en 3ds max de una membrana celular. Los ácidos grasos son no polares y los fosfatos (en el exterior) son polares.
Los jabones están hechos de fosfolípidos como estos; Los primeros jabones se hicieron con grasa animal, lo que eliminaría los aceites de la mano, pero no eliminaría todo. ¡Hoy en día, los jabones están hechos de fosfolípidos que sacarán el aceite y la grasa de tu mano y lo enviarán con el agua que usaste!
Así es como el aceite y el agua pueden mezclarse, con cualquier líquido o químico (como el jabón) con un extremo polar y un extremo no polar.
