Dejaré que alguien responda cualquier detalle técnico posible, pero sí, la fibra de carbono puede ser realmente más fuerte y más liviana que las piezas de metal. Cuanto mas fuerte tiene muchas variables … qué tipo de metal, cuántas capas de fibra de carbono, qué forma, etc. Si toma una pieza plana de acero y una pieza plana de fibra de carbono del mismo grosor, la fibra de carbono será muchas veces más ligero y muchas veces más fuerte.
Dicho esto, aunque se pueden fabricar cuchillas, la fibra de carbono no es un gran candidato para esto. No sostendrá un borde, y no está tan afilado. Sin embargo, puede ser una gran daga o un abridor de cartas … además, se ve genial.
Tenemos algunos ejemplos de cuchillos que vendemos que usan fibra de carbono: 
Es por eso que la mayoría de las veces cuando ves que la fibra de carbono se usa en cuchillos, se hace en el mango, mientras que la cuchilla es una especie de metal. Aquí hay un ejemplo:
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