¿Hace alguna diferencia para una hoja si la luz proviene de arriba o de abajo?

Si. La hoja está estructurada de manera que las células empalizadas, que están llenas de cloroplastos, se enfrentan directamente a la luz solar. El mesófilo esponjoso, aunque todavía es fotosintético, realiza otras funciones metabólicas importantes además de capturar la luz solar y se encuentra en la parte inferior.
hoja: sección transversal

Aquí hay una imagen real, solo para que sepa que la caricatura no es falsa (en realidad es más clara de alguna manera).
Sección transversal de la hoja

El lado inferior de la hoja también tiene más estomas y células protectoras.

Las plantas orientarán las hojas para optimizar la captura de luz (¡lo óptimo no siempre significa maximizar!).

Supongo que depende de qué dimensión estés midiendo. ¿Estás pensando en el consumo de CO2 y H2O? ¿Tasa de transpiración? Mi suposición general es que, en algunas medidas, sí importa, porque los lados superiores y los inferiores de las hojas no se orientan a la luz de manera aleatoria.