Tengo la sensación de que eres nuevo en la búsqueda de comida. En todo el mundo hay varios millones de plantas y otras cosas que no producen animales. Muchos no te matarán si los comes, pero tampoco te alimentarán. Muchos más lo enfermarán y algunos (una cantidad relativamente pequeña) pueden matarlo. Algunos, usemos la zanahoria silvestre, por ejemplo, tienen un aspecto tan similar a la cicuta (un veneno cruel y letal) que comúnmente se equivocan.
Lo que intento obtener aquí es explicar que incluso si hubiera una base de datos que contuviera todas las plantas del mundo y las enumerara como comestibles o no comestibles, dudo que un novato pueda usarla de manera segura. Su mejor opción es buscar bases de datos locales o regionales o libros que traten sobre el área que le interesa. Incluso Euel Gibbons presentó sus primeros libros en formato regional para que no piense que una descripción de un comestible de la costa este es para una planta de aspecto similar en la costa oeste que podría enfermarte.
Utilizo parámetros de búsqueda como ‘Plantas comestibles del noroeste del Pacífico’ y busco en los retornos la información que estoy buscando. Querrá investigar más de un sitio porque algunos autores sostienen que algunas plantas son comestibles y algunas son tóxicas de alguna manera. Además, algunos le darán instrucciones sobre cómo cosechar los alimentos, prepararlos de manera segura y si hay alguna precaución que debe tomar. Por ejemplo, aquí en California tenemos los árboles de bellota y el árbol de maíz de pimienta de California. Ambas producen una nuez comestible, pero deben procesarse mediante lixiviación como en el caso de las bellotas o mediante fermentación lenta como con el árbol de pimienta. Uno hace una buena harina como producto y el otro hace una harina con sabor a chocolate.
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Buena suerte en tu búsqueda de comida y podría sugerirte que también busques una comida local o incluso un club de comida para hongos. Ambos están llenos de personas que tendrán al menos un conocimiento tan bueno o incluso mejor que las bases de datos y la capacidad de mostrarle las buenas plantas de las malas. Además, tendrá una gran oportunidad de probar algunos de los alimentos en las cenas que organizan la mayoría de los clubes.
