Probablemente fue un grupo de plantas similares a Asafoetida que crecieron en Cirene (norte de África). La resina seca tenía suaves cualidades relajantes musculares.
Fue utilizado como medicina, para tratar la tos y dolores de estómago, y en la cocina.
Apicio, la cocina romana del siglo I d. C. lo usó como una especia simple en dos recetas:
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Offellae Ostienses (Hamburguesas en nombre moderno)
Prepare la carne de esta manera: limpie la carne de huesos, tendones, etc. Raspe hasta que quede delgada como una piel y déle forma. Triturar pimienta, apio de monte, comino, carraway, silphium , una baya de laurel, humedecida con caldo; En un plato cuadrado, coloque las albóndigas y las especias donde permanecen en vinagre durante dos o tres días, cubiertas en forma transversal con ramitas. Luego colóquelos en el horno para asarlos, cuando haya terminado saque las albóndigas terminadas. Triture la pimienta, apio de monte, con el caldo, agregue un poco de vino de pasas para endulzar. Cocinar, espesar con roux, sumergir las bolas en la salsa y servir.
LacusCurtius • Apicius, De Re Coquinaria
Salsa para todos los platos hervidos
Pimienta, apio de monte, origany, rue, silphium , cebolla seca, vino, vino reducido, miel, vinagre, un poco de aceite, hervido, colado a través de un paño y vertido bajo las carnes calientes cocidas.
LacusCurtius • Apicius, De Re Coquinaria
Como la ruta era tóxica en grandes cantidades y se sospecha que se tomó como anticonceptivo / abortivo (anticoncepción y aborto desde el mundo antiguo hasta el Renacimiento).
Aunque el médico cree que no fue tan efectivo, este uso hizo que el siplhium fuera muy popular hasta el punto en que se sospechaba que se había extinguido en el siglo II d. C. Lo que probablemente sucedió fue que la planta no estaba muy bien identificada (como sucedió en los herbolarios antiguos) y la diferencia en la calidad entre ellos hizo que cayera en desuso y varios años de sequía mataron el comercio.
Hay una leyenda que su hoja es el origen del símbolo del corazón. La forma parece provenir de una descripción real del corazón por los médicos antiguos, pero sigue siendo una hermosa leyenda.
