El proceso funciona igual en las plantas que en cualquier otro lugar. Ambos procesos son importantes en la teoría de cohesión-tensión del movimiento del agua a través del xilema. Las células de xilema están muertas cuando funcionan y las moléculas de agua se adhieren a sus paredes celulares. En estos tubos estrechos, esta adhesión conduce al movimiento capilar del agua. Además, hay una cierta cantidad de presión de la raíz que obliga al agua a subir al xilema. Pero el agua no sube lejos en los tubos. Es la fuerza de cohesión entre las moléculas de agua lo que esencialmente hace que el tubo de agua sea un soporte completo desde las hojas hasta las raíces. A medida que las moléculas de agua se evaporan a través de los estomas de las hojas, tiran de todas las moléculas de agua conectadas por el tubo. Las moléculas de agua se unen entre sí debido al hecho de que cada molécula se mantiene unida por enlaces covalentes polares que dan como resultado extremos con carga opuesta que atraen a otras moléculas de agua con la carga opuesta apropiada. Cada molécula de agua termina conectada a otras cuatro moléculas de agua a través de enlaces de hidrógeno.
¿Cómo funcionan los procesos de adhesión y cohesión en las plantas?
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