Uno de los productos más famosos de fermentación es el etanol, C2H6O (o CH3CH2OH). Esto se produce a partir de la respiración anaeróbica de un azúcar por una célula de levadura. La fermentación no requiere oxígeno y es una forma de respiración que está bloqueada en la etapa de glucólisis. El etanol es el consumo de alcohol, por lo que cuando ve una botella de alcohol y mira su porcentaje en volumen, está viendo el porcentaje de etanol contenido en esa solución (las otras partes son agua y los componentes específicos que hacen que una bebida tenga un sabor diferente, es decir Jugo de uva para vino o cebada y lúpulo para cerveza). Además, el CO2 es otro producto de la fermentación, que le da a la cerveza su efervescencia.
Una nota importante para la parte de “utilizar” de su pregunta: los productos de esta forma de respiración son productos de desecho, en pocas palabras. No se producen para el bienestar de otros animales / organismos y las células de levadura no han evolucionado para producir etanol únicamente para que otros animales lo utilicen o consuman. Sucede que el etanol es un producto de desecho que los humanos en particular disfrutan y técnicamente es una droga psicoactiva.
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