Los mejores datos que puedo encontrar sobre este tema provienen de un estudio del Centro de Investigación Pew (Apéndice D: Tablas detalladas), que se basa en datos del Censo de los EE. UU. Lamentablemente es de 2014, pero ese parece ser el año más reciente disponible. A continuación se muestra una tabla tomada de ese estudio:
Como puede ver, en porcentaje del total de trabajadores hay más inmigrantes no autorizados en “agricultura, pesca y silvicultura” que en cualquier otro sector. Sin embargo, por el número total de trabajadores, la industria de servicios tiene una mayor participación. Aquí hay otra tabla que desglosa los números con más detalle:
- ¿Cuál es el tamaño del mercado de Estados Unidos para alimentos cultivados localmente?
- ¿Cómo es Canadá un importante exportador de productos agrícolas cuando el país tiene un clima tan frío?
- ¿Qué significa GMO?
- ¿Cuáles son las opciones de carrera después de graduarse en agricultura?
- ¿Qué pasaría si, a partir de mañana, solo se permite vender o consumir comida vegana?
Entonces la respuesta a su pregunta es sí y no. Hay un porcentaje mayor, pero no un número total mayor.
