Un pigmento vegetal es cualquier tipo de sustancia coloreada producida por una planta. En general, cualquier compuesto químico que absorbe radiación visible entre aproximadamente 380 nm (violeta) y 760 nm (rojo rubí) se considera un pigmento. Hay muchos pigmentos vegetales diferentes, y se encuentran en diferentes clases de compuestos orgánicos.
- Colofila: las clorofilas se utilizan para conducir la fotosíntesis y son los pigmentos vegetales más importantes. Las clorofilas se producen en plantas, algas y bacterias fotosintéticas.
- Carotenoides: los carotenoides son pigmentos amarillos, naranjas o rojos sintetizados por muchas plantas, hongos y bacterias. En las plantas, los carotenoides pueden aparecer en las raíces, tallos, hojas, flores y frutos.
- Flavonoides: los flavonoides son pigmentos vegetales ampliamente distribuidos. Son solubles en agua y comúnmente ocurren en vacuolas, estructuras encerradas en la membrana dentro de las células que también almacenan agua y nutrientes.
- Fitocromo: el fitocromo es un pigmento vegetal azul verdoso que regula el desarrollo de las plantas, incluida la germinación de semillas, el crecimiento del tallo, la expansión de las hojas, la síntesis de pigmentos y la floración.
