Un pequeño resumen primero:
Los tamaños de las habitaciones generalmente se escriben en términos de longitud interna de forma rectangular X anchura (horizontal X vertical).
Cuando tiene una habitación con forma extraña o curva (básicamente cualquier otra forma), normalmente, según las buenas prácticas, las mediciones se dimensionan (flechas que muestran la ubicación y la medición exactas) o no se escriben para evitar la falta de comunicación.
En caso de que la medición no esté escrita y necesite conocer algunas distancias, puede medirla manualmente desde el dibujo utilizando un factor de conversión de escala, suponiendo, por supuesto, que el plano de planta sea realizado por un profesional y sea un verdadero reflejo de lo que está construido o va a ser construido
Llegando a la pregunta principal:
Para espacios en ángulo recto como el segundo ejemplo en la pregunta (plan abierto donde un espacio fluye hacia otro), la práctica general es subdividir el espacio en espacios rectangulares virtuales principales e indicar medidas y nombres / zonas de habitaciones de estos espacios.
Las distancias generalmente se miden desde las superficies de las paredes. El espesor de enlucido, el espesor del revestimiento, etc., se excluyen ya que el tipo de acabados puede variar durante la construcción. Las dimensiones terminadas después de la finalización de la construcción variarán en consecuencia.
En caso de que, dentro del perfil rectangular principal, el muro entre y salga o tenga columnas / otras proyecciones, la distancia se mide desde el plano más predominante.
Dondequiera que haya paredes angulares o asimétricas, según la práctica estándar, los tamaños de las habitaciones no pueden ni deben escribirse. Si deben escribirse, como se mencionó anteriormente, deben dimensionarse.
Si se escriben como en el primer ejemplo (espacio de vida y comedor), deben ignorarse por completo o, en el mejor de los casos, remitirse solo para observar las mediciones entre paredes paralelas.
A veces, solo para indicar una sensación de espacio aproximada, las distancias se miden desde el centro de la pared angular, pero no hay un estándar para esto y uno nunca puede estar seguro.
Estas son solo pautas generales, el sistema exacto varía.
Como mencionó Luis Díaz, medir áreas es un aspecto completamente diferente, las áreas se calculan matemáticamente dividiéndolas en varias formas, ya sea desde el centro del espesor de la pared (si es una pared común) o incluyendo el espesor de la pared (si es una pared externa).
Se agregan áreas de espacios compartidos (como escaleras comunes, vestíbulos, etc.) por encima del área real medida de cada unidad para llegar a un área vendible de esa unidad.