Bueno, depende de lo que intentes decir. Depende de si “esto” o “estos” se refieren al color o los cordones de los zapatos.
Por ejemplo, supongamos que tiene estos increíbles cordones de color azul púrpura y está tratando de describir el color a su amigo, pero el color es único y su amigo realmente no puede imaginarlo. Mientras caminas por la calle, ves un suéter en el escaparate del color exacto de tus cordones. En ese momento, recurrirías a tu amigo, señalarías el suéter y le dirías: “Tengo ESTE cordones de color”.
Más raro, digamos que tienes un estilo único de cordones que no has podido describir a tu amigo. Pasas un escaparate y ves el tipo de cordones que tienes, pero son blancos y tienes los especiales que vienen en color. Puede sonar un poco extraño, pero podría decir: “Tengo ESTOS cordones de color”. Digo que es más raro porque en ese caso probablemente eliminaríamos la palabra color y diríamos: “Tengo estos cordones”.
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De cualquier manera, si te refieres al color, es “esto”. Si te refieres a los cordones de los zapatos y no necesariamente al color, son “estos”.