¿Cómo funciona exactamente una pantalla a color de tinta electrónica?

Básicamente es una pantalla estándar de tinta electrónica con filtros de color.
La razón por la que no hay una explicación adicional es porque no hay nada especial para ellos.

La luz tiene diferentes longitudes de onda que la hacen parecer azul, roja, verde, etc. Filtrar significa colocar material, que bloquea otros colores, entre el espectador y la fuente de luz. Terminas con una cuadrícula de puntos muy pequeños de rojo, verde y azul. Son tan pequeños que su ojo no puede resolverlos y se mezclan en una gama de colores (TFT y CRT funcionan con el mismo principio).

La única diferencia con otras pantallas es que la fuente de luz no es una luz de fondo sino la luz del sol reflejada por la pantalla de tinta electrónica. De lo contrario, el color E-Ink actúa exactamente como el blanco y negro, activando píxeles (negro = luz de bloque) y apagándolo (deja pasar la luz).

Como cada píxel ahora está representado por tres (uno para cada color base), la resolución real se reduce, esa es la única diferencia.

También hace que la imagen general sea más oscura porque se absorbe mucha luz.

Entonces es realmente así de simple:
Color E-Ink no es más que ab / w E-ink con tres tipos de filtros de color colocados encima.

De hecho, la tecnología de tinta electrónica en color no está madura. Hace unos años, alguien inventó un papel electrónico en color, pero no se ha utilizado.