No soy un experto aquí, pero una de las grandes barreras para que un virus infecte una célula es entrar allí en primer lugar.
Los virus son muy específicos en cómo ingresan a las células y dedican gran parte de su maquinaria a lograr la entrada celular.
Los exteriores de las células animales y vegetales difieren GRANDE y en una variedad de formas. Una de las mejores es que las células vegetales tienen paredes celulares (capas rígidas de celulosa) alrededor de sus membranas celulares que los animales carecen. La maquinaria y las técnicas involucradas para atravesar una pared celular versus una membrana celular variarán considerablemente y el conjunto optimizado para entrar en una probablemente no funcionará bien, o no funcionará en absoluto en la otra.
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Relacionado con esto: los virus a menudo logran la entrada celular al fusionarse con los receptores de la superficie celular (las proteínas que sobresalen de la célula generalmente se usan para mediar la señalización intercelular). El VIH se dirige a un receptor llamado CD4, por ejemplo, que está presente principalmente en las células T humanas. A menos que mute, el VIH se unirá principalmente (¿solo?) A los receptores CD4 y podrá replicarse en las células con receptores CD4. Dado que las células de las plantas carecen de receptores CD4, podría inyectar partículas de VIH en una planta todo el día, pero el virus no tendrá células en las que insertarse, no se replicará y no se producirá ninguna infección.
Imagino que este es aproximadamente el caso con la mayoría / todos los demás virus, aunque las cosas ciertamente se vuelven complicadas y complejas y la biología es realmente extraña a veces.