¿Cómo y dónde se produce la ósmosis en las plantas?

La ósmosis ocurre en las plantas para evitar que se marchiten. Las células vegetales tienen paredes celulares rígidas pero totalmente permeables, y la ósmosis crea suficiente presión contra la pared celular para mantener la célula turgente. Por lo tanto, las células vegetales pueden absorber el agua por ósmosis sin peligro de reventar. Debido a que las plantas no tienen un sistema esquelético, la presión creada por la ósmosis es la única forma en que la planta puede mantener la estructura. Cuando el agua sale de la membrana permeable de una célula vegetal, la célula se plasmoliza. Los orgánulos y otros materiales en la célula se despegan de la pared celular y la planta se vuelve flácida. Debido a que las células de las plantas están muy juntas, el agua pasará fácilmente de las células que tienen una alta concentración de moléculas de agua a las que están agotadas. El proceso de ósmosis es importante en la preservación de las verduras y frutas. Dado que las moléculas de agua viajarán de soluciones débiles a fuertes, el agua se puede eliminar de los alimentos colocándola en una solución de salmuera o jarabe fuerte. Debido a que las bacterias, como las plantas, tienen una pared celular rígida, la falta de humedad hará que las bacterias que entren en contacto con los alimentos mueran durante el proceso de conservación. Son organismos unicelulares, por lo que el agua de una célula vecina no puede transferirse a una bacteria plasmolizada como puede hacerlo en las plantas.