Las hojas de diente de león son las hojas de las plantas de diente de león. Si se recogen antes de que se desarrollen las flores, hacen una buena ensalada de principios de primavera que es, o tal vez solía ser, muy popular en la cocina holandesa de Pensilvania. (Obviamente, no querrá dientes de león en áreas que han sido rociadas con herbicidas o que están creciendo cerca de carreteras y contaminadas con gases de escape de automóviles / camiones, y estos problemas son más probables ahora que hace años y años). Una vez que los dientes de león florecen , las hojas se ponen MUY amargas, demasiado amargas para comer (siempre son algo amargas) y también muy duras.
(Esta advertencia sobre la amargura se refiere a los dientes de león silvestres; en los últimos años he visto hojas de diente de león en los supermercados durante todo el verano, y debo suponer que las que se cultivan y venden se han criado para que sean menos amargas, o tal vez no se hayan criado. flor.)
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