La pregunta:
¿Por qué las puertas ya no tienen travesaños?
Lo tienes en los detalles de la pregunta.
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Los travesaños operables permitían ventilación cuando las puertas de un espacio estaban cerradas por privacidad. En los edificios de fines del siglo XIX / principios del siglo XX, una combinación de travesaños en las puertas y ventanas operables en los exteriores también permitiría una corriente transversal en todo el edificio, especialmente importante antes de los sistemas confiables de aire acondicionado. Los techos más altos en esos edificios antiguos facilitaron el movimiento del aire y permitieron que la luz del día penetrara más profundamente en los edificios. (Los travesaños ayudaron aquí, al igual que el vidrio fijo que a veces se ve alto en las paredes interiores de los edificios más antiguos).
Las casas más antiguas a veces tenían aberturas de popa sobre las puertas por razones similares.
Vidrio operable en el exterior, travesaños por encima de las puertas (Foto del Departamento de la Marina)
Para la década de 1960, las alturas del techo son más bajas, las ventanas no se pueden abrir y las luces fluorescentes reducen la necesidad de luz natural. (Foto a través de Bero Architecture) Los travesaños ya no son necesarios, y de todos modos hay menos altura para colocarlos.