El azafrán es una, bajo crecimiento hierba perenne con un cormo globular que van de 0,5 a 5 cm de diámetro. Los cormos (Monje / Seed) productos 6-15 estrecho, aguja como hojas de aproximadamente 10 cm de largo; rodeado en la región inferior por cuatro a cinco escamas. Las flores nacen solas o en dos o tres. Los tres estigmas de las flores junto con el estilo cuando se seca constituyen el azafrán del comercio. La planta es originaria de Irán y Asia Menor. En el antiguo estado principesco de Cachemira, Vale es un cultivo legendario de una meseta bien drenada de Pampore (Cachemira del Sur) donde se cultiva desde la antigüedad. El tiempo registrado del cultivo de azafrán en fechas Cachemira atrás 550 dC casi cuatro siglos antes que el registrado en España. Se le llama con razón el condimento de oro de Cachemira. El azafrán también se cultiva en Irán, España, Baluchistán, Gilgat y ahora en Afganistán
Los precios del azafrán a precios de mayoreo y menudeo varían de US $ 500 a US $ 5,000 por libra, o US $ 1,100–11,000 / kg. En los países occidentales, el precio de venta promedio en 1974 fue de $ 1,000 por libra, o US $ 2.200 por kilogramo. En febrero de 2013, una botella que contiene 0,06 onzas por menor podría ser comprado por $ 16.26 o el equivalente a $ 4.336 por libra o tan poco como alrededor de $ 2.000 / libra en grandes cantidades.
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Fuente: Azafrán – Wikipedia
