Debo admitir que parecía un poco contradictorio.
De pubchem:
punto de ebullición : 178 grados C (sublimes) O’Neil, MJ (ed.). El índice de Merck: una enciclopedia de productos químicos, drogas y productos biológicos. Cambridge, Reino Unido: Royal Society of Chemistry, 2013., p. 289
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punto de fusión: 236.2 ° C Haynes, WM (ed.). Manual CRC de Química y Física. 94a edición. CRC Press LLC, Boca Ratón: FL 2013-2014, p. 3-90
La cafeína se utiliza como estándar de referencia principal para fines de calibración de equipos de punto de fusión. (Estándar USP 1086006) por lo que el punto de fusión está bien.
Solo puedo adivinar pero tampoco
- La temperatura de la otra referencia no es correcta. Puede ser descuidado por pubchem (no revisé la literatura primaria)
o
- Falta la presión: hice el experimento yo mismo; extracción de hojas de té. No puedo recordar los detalles específicos ya que hace más de 20 años, pero estoy seguro de que la purificación de la cafeína en un “dedo frío” se realiza bajo presión reducida.
o
- El hecho de que la referencia mencione (“sublimes”) podría significar que una sublimación es visible a esa temperatura. La sublimación es algo diferente a hervir.
Debería preguntarle a uno de mis técnicos de laboratorio la próxima vez que calibren nuestro equipo de punto de fusión para verificar si notarían la sublimación antes de la fusión real. Pero nuevamente me referiría al estado estándar primario de la cafeína: no hay nada especial en la fusión de la cafeína.
