Todos los alcoholes pueden formar enlaces de hidrógeno porque todos tienen un grupo hidroxi.
Los enlaces de hidrógeno son enlaces intermoleculares que implican el intercambio de iones de hidrógeno, también conocidos como protones, entre átomos con pares de electrones solitarios.
El grupo funcional de los alcoholes, -OH, implica un oxígeno parcialmente negativo con pares de electrones solitarios y un átomo de hidrógeno parcialmente positivo. El átomo de hidrógeno puede desprenderse del alcohol para formar un protón. El protón es atraído por los electrones de un par solitario en otro átomo de oxígeno. Los átomos de hidrógeno en grupos hidroxi se intercambian repetidamente entre átomos de oxígeno, formando así un enlace de hidrógeno. El propanol es capaz de formar enlaces de hidrógeno porque tiene un grupo hidroxi.
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—Gt. Yuhan Zhang (Orgulloso estudiante de Química de nivel A)
