Si la sal se disuelve en agua, hará que la presión de vapor del agua en la solución disminuya. es decir, menos moléculas de H2O pueden escapar de la superficie del líquido. Cuanto mayor es la concentración de sal … menor es la velocidad de evaporación.
La razón de este efecto es que la evaporación es un fenómeno superficial, por lo que solo las moléculas de agua en la superficie del líquido pueden escapar y evaporarse.
En una solución salina, algunos de los iones Na + y Cl- de la sal ocuparán espacio en la superficie del líquido. Esto reduce el número de moléculas de agua en el límite de aire líquido y, por lo tanto, reduce la velocidad a la que las moléculas de agua pueden salir de la superficie.
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En pocas palabras, la presencia de los iones de sal restringe físicamente el libre movimiento de las moléculas de agua cerca de la superficie de la solución, lo que reduce la velocidad a la que pueden escapar al aire. El resultado es una velocidad de evaporación más baja, para una temperatura dada.