Olvídate de “cambiar las moléculas de agua”, esto no tiene sentido. El sonido viaja a través del agua (el principio del sonar) con longitudes de onda largas (llamadas de ballenas) recorriendo un largo camino, absorbiendo las longitudes de onda cortas. Las ondas sonoras transportan energía que, cuando se absorbe, se convierte en energía térmica (el destino final de la mayoría de los tipos de energía puestos en la materia).
Sin embargo, las ondas de sonido generalmente transportan relativamente poca energía. Por lo tanto, para hervir agua necesitaríamos (a) un sonido fuerte de alta frecuencia (b) una cantidad muy pequeña de agua (c) una cavidad bien aislada (d) preferiblemente agua a una temperatura alta. Así, el agua herviría, es decir, se convertiría en la fase de vapor.
Esto es exactamente lo que se hace en baños ultrasónicos donde se generan pequeñas burbujas de vapor. En este caso, hacen trampa al reducir la presión, por lo que el agua está temporalmente por encima de su punto de ebullición. La burbuja luego se derrumba, pero el agua ha hervido dentro de la burbuja.
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Generar calor a mayor escala requeriría sonidos fenomenalmente altos, generados por una superficie en movimiento bajo el agua. Las microondas y los hervidores eléctricos hacen el trabajo mucho más silenciosamente.