La respuesta a eso es parte de la pregunta; en otras palabras, el agua se evapora. Esto está en clara distinción con ‘ebullición’, que solo ocurre a una temperatura fija para una presión dada.

Ropa colgada afuera para secar
¿Qué es la evaporación?
Las moléculas líquidas tienen una distinción entre sólidos porque no están estrechamente unidas entre sí. Esto significa que las moléculas líquidas se deslizan, deslizan, etc., unas sobre otras, sostenidas por fuerzas intermoleculares. En cualquier momento dado, cada molécula puede tener una energía cinética diferente que alguna otra molécula. Para una temperatura dada, verá que todas las moléculas tienen la misma energía cinética promedio, pero para cada molécula individual tendrán energías discretas.
Si piensa en una distribución como esta, esperaría que muchos tengan el valor ‘promedio’ y solo unos pocos tengan valores extremos. Esto significa que si comienzas a graficar el número de moléculas contra la energía, obtendrás algo que parece una joroba. Mira esto:
Demostración de la Junta de Galton
En realidad, siguen una distribución llamada distribución de Maxwell-Boltzmann .

Distribución de Maxwell-Boltzmann
En cualquier momento, la energía cinética de una molécula líquida es suficiente (observe el extremo final de la curva de distribución) para escapar de la superficie del líquido, al romper la atracción de la molécula con la otra molécula. Cuando esto sucede, se dice que ocurrió la evaporación. El líquido pierde esa molécula. Esto puede suceder a cualquier temperatura porque en cualquier T dado, siempre habrá una cierta fracción de moléculas con suficiente energía para escapar de la superficie del líquido.
Por lo tanto, la evaporación es el proceso definido por un cambio de estado de un líquido a un gas que ocurre porque algunas moléculas del líquido tienen suficiente energía para escapar de su superficie.
Esta distribución se puede cambiar cambiando la temperatura, ya que aumenta la energía cinética promedio de las moléculas. Como el líquido pierde una molécula energética, el líquido se enfría.

Efecto del cambio de temperatura.
¿Cómo difiere esto de hervir?
La ebullición solo ocurre a cierta temperatura para una presión dada. ¿Por qué? Cuando hierves algo, le das energía a las moléculas del líquido. Cuando esto sucede, cada vez más moléculas obtienen suficiente energía para escapar de la atracción entre ellas. Como tal, este proceso ocurre en todo el cuerpo del líquido. La ebullición tiende a ser más rápida que la evaporación porque solo unas pocas moléculas escapan en la evaporación mientras que grandes cantidades se van mientras hierve. Aquí hay algunas otras diferencias y similitudes:
- Ambos implican un cambio de fase, es decir, de líquido a gas.
- La ebullición ocurre a una temperatura fija para una presión dada. La evaporación ocurre a cualquier temperatura.
- La ebullición ocurre en todo el cuerpo del líquido. La evaporación solo ocurre en la superficie.
- Elevar la temperatura aumenta la velocidad de evaporación. Solo puede elevar la temperatura hasta tal punto cuando comience a hervir.

Agua hirviendo
¿Cómo se relaciona esto con la ropa?
Cuando sacas la ropa para secar, básicamente estás fomentando la evaporación. Cuando extiendes la ropa para secarla, estás aumentando la superficie. Este aumento en el área de superficie mejora la evaporación del líquido en una mayor cantidad.
Cuando lo sacas al sol para que se seque, esencialmente estás proporcionando energía a las moléculas de líquido (el sol da energía térmica). Este aumento de energía cambia la curva de distribución, da más moléculas a las que ‘energía’ para escapar. Esto se mejora aún más cuando hay viento presente, ya que alienta a más moléculas a ‘filtrarse’ en el aire.
Por lo tanto, el agua se evapora sin necesidad de alcanzar el punto de ebullición. Solía sentir curiosidad por esto también cuando era más joven, pero desde entonces he encontrado la respuesta. ¡Espero que tú también!