Hay energía en el azúcar, ¿verdad? El problema es hacer algo útil con esa energía.
Puede quemar azúcar, es inflamable, ¡pero se desperdicia toda la energía, ya que se libera como calor! Y el carbono, el oxígeno y el hidrógeno se liberan como dióxido de carbono y agua (CO2 y H2O).
Nuestras células hacen lo mismo, pero LENTAMENTE. En lugar de perder la energía como calor, capturamos la energía haciendo una combustión lenta . El azúcar se descompone primero cortándolo por la mitad, luego rompiendo un carbono aquí, otro carbono allí. Y la energía química se almacena en la “batería” biológica llamada ATP. El azúcar libera el mismo CO2 y H2O, tanto si se quema como si se descompone a través de la glucólisis.
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PD: solo para extrañarte: el carbono que está en los alimentos que comemos, exhalamos como CO2; y el oxígeno que respiramos, nos orinamos más tarde como H2O. No hay conversión de O2 a CO2 directamente, ¡es todo esto de la glucólisis! Seriamente. Pregúntale a tu profesor bio 🙂