En términos evolutivos, los sentidos químicos (sabor y olfato) son los más antiguos. Son importantes porque ayudan a indicar si algo es bueno para comer o si es malo para ti. Las cosas dulces a menudo indican una fuente fácil de energía, mientras que la amargura puede ser un signo de algo venenoso. Todos los animales tienen algún tipo de sentido químico, desde criaturas tan pequeñas como amebas de células individuales que detectan químicos específicos y se mueven hacia ellas, pasando por elefantes e incluso ballenas. Los invertebrados como los insectos usan células dedicadas a los sentidos químicos que son los equivalentes evolutivos directos de las papilas gustativas de mamíferos. Las moscas, por ejemplo, saben a través de sus pies y trompa. Los vertebrados, por otro lado, todos tienen lenguas, y todas las lenguas tienen papilas gustativas “. Las diferentes especies tienen papilas gustativas diferentes especializadas para detectar las cosas que más les interesan”.
¿Son otros animales capaces de distinguir entre diferentes sabores de alimentos (crudos y / o cocidos) como los humanos?
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