A los fines de esta respuesta, aquí hay algunas definiciones:
Hidrofóbico / lipofílico: repelido por moléculas polares como el agua y atraído por moléculas no polares como los hidrocarburos.
Hidrofílico: atraído por moléculas polares como el agua
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Compuesto polar: compuestos que tienen una carga parcial o un polo norte y sur debido a una configuración desequilibrada (el agua es un ejemplo perfecto)
Compuesto no polar: compuestos que carecen de tal carga
Ion: un átomo o molécula cargada. Las sales estarían hechas de dos iones. Las sustancias particularmente ácidas o básicas tienden a ionizar más que las sustancias neutras.
Responder:
No siempre es un buen solvente. Es solo un buen solvente para las sustancias lipofílicas / hidrófobas / no polares. Realmente depende del coeficiente de partición, que es un número que refleja el grado en que una sustancia se transforma en un disolvente polar (agua) frente a un disolvente no polar (octanol o hexano en su pregunta). Las moléculas e iones polares tienden a gustar entre sí debido a su carácter cargado y parcialmente cargado. A los negativos les gusta alinearse con los positivos. Sin embargo, las moléculas no polares son repelidas por moléculas cargadas / polares (o iones) y tienden a agruparse fácilmente. Las moléculas no polares y polares, como resultado, tienden a separarse como resultado de esta naturaleza repulsiva.
Polar:
No polar:
Los jabones tienen básicamente un lado hidrofílico y un lado lipofílico. Por lo tanto, el lado hidrofóbico puede agarrar los aceites y otras sustancias no polares que el agua no le gusta, mientras que el lado hidrofílico es atraído por el agua y el agua puede eliminar estas sustancias no polares.
Jabón:
Tenga en cuenta que cuanto más fuerte sea el ácido o más fuerte la base, más miscible será con el agua, ya que el ácido más fuerte y la base más fuerte significan que es más probable que una molécula se ionice (se vuelve más compleja según el sistema y el disolvente, pero esa es la manera simple de decirlo). Por lo tanto, algo podría parecer bastante lipofílico a primera vista, pero cuando se considera el pH, puede ser más hidrófobo de lo que puede reflejar el instinto. Hay muchos factores a tener en cuenta al adivinar el coeficiente de partición, por lo que confiamos en las pruebas en lugar de en reglas estrictas y rápidas.
