La tensión superficial en el etanol es causada por la fuerza intermolecular del enlace de hidrógeno entre las moléculas de etanol. Eso es bastante efectivo, ya que la parte orgánica de la molécula es relativamente pequeña y la parte polar (grupo de alcohol) está al final de la molécula.
Imagen cortesía ¿Por qué los alcoholes no pueden formar dímeros unidos por hidrógeno como los ácidos carboxílicos?
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Cuando miras una molécula de butanol, ves que la parte orgánica de la molécula es mucho más grande. Incluso el n-butanol con el grupo alcohol al final de la molécula tendrá más impedimento para formar enlaces de hidrógeno. Otros isómeros estarán aún más limitados. Los enlaces intermoleculares menos efectivos significan menos tensión superficial.
Imagen cortesía de http://www.choiceorganochem.in/o…
