Leí sobre este problema una vez en lo que respecta a la fabricación de helados.
Los ingredientes deben mezclarse y luego congelarse en pequeños cristales para dar una textura cremosa. El problema es que a medida que la mezcla se congela más, se vuelve más viscosa, y las paletas agitadoras terminan calentando demasiado el helado.
Por lo tanto, el helado se hace congelando parcialmente la mezcla hasta obtener una textura parecida a un lodo, luego se sacan las paletas y se deja que la mezcla parcialmente congelada se endurezca por completo en un congelador.
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Entonces, puedes calentar un líquido agitándolo.
Uno de los padres de la termodinámica, James Joule, usó un aparato donde un peso de caída conocido convirtió un eje acoplado a una pala en un baño de agua aislado de temperatura conocida.
Cuando dejó caer el peso, la entrada de energía en el sistema fue fácil de calcular. Luego midió la diferencia de temperatura en el agua, después de agitar, y descubrió que era más alta.
Experimentos posteriores mostraron que la cantidad de aumento de temperatura era directamente proporcional a la cantidad de energía aportada por la caída de peso. Esto llevó a la comprensión de que el calor era un tipo de energía, no una sustancia o elemento independiente.
La unidad de energía del SI, el Joule, lleva su nombre en reconocimiento a su trabajo.
