Una molécula de agua (H2O) se llama molécula dipolo que consiste en enlaces covalentes. Debido a las diferencias de electronegatividad, el oxígeno tira de los electrones más que las moléculas de hidrógeno, ya que el oxígeno es más electronegativo. Si bien al principio de la química, se le puede enseñar que el enlace covalente no tiene cargas, muchas veces, hay cargas leves. Estas cargas leves son las que provocan la atracción entre las moléculas de agua y otros moléculas de agua (cohesión, por ejemplo, charcos de agua). La adhesión es el fenómeno del que estás hablando. Dado que el suelo contiene puede cargar de manera diferente las moléculas (como el potasio y otros iones metálicos), el oxígeno en una molécula de agua será más atraído por las moléculas cargadas positivamente, permitiendo así que el agua se ‘pegue’ a las partículas del suelo.
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