Jaja, me gusta esta pregunta! Como ávido bebedor de café, estaría mintiendo si dijera que no hice un par de experimentos serpenteantes sobre muestras tomadas de mi propia taza mientras estaba en la escuela de posgrado.
Sí: podrías hacer un experimento de polarimetría en una muestra (al menos, ciertamente no veo por qué no pudiste …).
Es solo que dudo que los resultados sean terriblemente informativos. La actividad óptica general de una solución es una especie de “suma ponderada” de las actividades ópticas de las actividades ópticas de las moléculas constituyentes. Por ejemplo, recuerde que un par de enantiómeros rotan la luz polarizada en el plano en direcciones opuestas (aunque la magnitud de la rotación es la misma). Entonces, un racemato (mezcla 50/50) que contiene estos dos enantiómeros * no * es ópticamente activo debido a la cancelación mutua de la rotación.
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Me imagino que el ‘experimento del café’ podría ser algo así.
