He tomado ambas clases para mi licenciatura en biología, me enfoco en genética en mi maestría y trabajo en un doctorado en Bioinformática, por lo que creo que puedo darle consejos que se adaptarían bien a su pregunta.
Desde mi perspectiva, he visto a muchas personas afirmar aquí que uno puede aprender biología mientras trabaja en bioinformática. El problema con esa mentalidad es que siempre dependerá de los biólogos para que le den ideas, lo que a veces puede ser difícil. Cuanto más comprenda la biología y las posibles ramificaciones, mejor será para hacer las preguntas correctas y diseñar los algoritmos apropiados. En general, los biólogos tienen poca idea de cómo funcionan las estadísticas y la bioinformática, lo que significa que generalmente no conocen las preguntas o inquietudes correctas que deberían tener.
Si su objetivo es realmente la bioinformática, específicamente la genética estadística, entonces debe tomar absolutamente la biología molecular, la genética e idealmente la biología celular, que generalmente tiene la química general como requisito previo. La razón de esto es que los conceptos clave en genética estadística y bioinformática provienen de estas clases.
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Entonces, si la única opción es entre esos dos cursos, entonces elegiría química general. Phyiscs es bueno como una idea general sobre cómo funcionan las cosas, pero no es realmente necesario aprender para alcanzar su objetivo.